Cheesecake de Café

200 gramas de bolacha maria
90 gramas de manteiga derretida
4 colheres de sopa de leite

Recheio

1 lata de leite condensado cozido
200 ml de natas frias
250 gramas de queijo ricotta

1 café bem forte
6 folhas de gelatina
sumo de um limão pequeno

Cobertura

chocolate q.b.
leite q.b.

Triturar as bolachas até ficarem em pó, utilizei o liquidificador.

Num recipiente colocar as bolachas, o leite e a manteiga, envolver tudo bem até formar uma pasta.

Colocar um aro sobre o prato de serviço.

Preencher o fundo do prato com o preparado anterior, deverá ficar uniforme.

Reservar no frio.

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante três minutos.

Escorre e levar ao lume em banho-maria a derreterem.

Num recipiente bater a ricotta e o leite condensado muito bem até estar tudo integrado.

Bater as natas em neve num recipiente à parte.

Acrescentar à mistura de queijo as natas, o café, o sumo de limão e por fim as folhas de gelatina derretidas, envolver tudo muito bem.

Verter este preparado sobre a base de bolacha.

Levar ao frigorífico de um dia para o outro.

Para a cobertura levar ao lume todos os ingredientes em banho-maria até derreterem e estarem bem incorporados.

Desenformar o cheesecake com ajuda de uma faca de ponta.

Cobrir com a cobertura.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite…

Fonte:thatcakesweet.blogspot.pt