O melhor bolo de limão do mundo

Ingredientes:
Para o bolo:

5 ovos (separados)
2 chávenas (de chá) de açúcar

3 colheres (de sopa) de manteiga
1 chávena de sumo de limão (3 limões)
raspa de 1 limão

1 colher (de sobremesa) de aroma de baunilha
3 chávenas de chá de farinha
1 colher (de sopa – rasa) de fermento em pó

Para a calda:

sumo de 1 limão
8 colheres (de sopa – rasas) de açúcar

Preparação:

Começar por bater muito bem as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga derretida. Continuar a bater muito bem e adicionar o sumo de limão, bem como a raspa.

Juntar a baunilha e depois a farinha, continuando a mexer até ter uma massa homogénea. Por fim envolver as claras batidas em castelo. Colocar em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno previamente aquecido. Fazer o teste do palito – quando sair seco, retirar do forno.

Pode agora começar a preparar-se a calda. Num tachinho levar o sumo de limão com o açúcar até ferver e o açúcar estar completamente derretido. deixar ficar uma calda grossa.

Quando o bolo estiver morno, furar em vários pontos com um palito e verter a calda, espalhando bem e uniformemente. Deixar o bolo repousar uns minutos, para a calda entranhar bem, e desenformar.
Quando estiver completamente frio decorar com açúcar em pó para dar o efeito “nevado”.

Fonte: http://vaiumafatia.blogspot.pt