Ninguém resiste a um clássico

Bolo de noz com doce de ovos
RECEITA

INGREDIENTES

Doce de ovos:

200 g de açúcar
8 gemas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
200 mL de água

Bolo:
200 g de açúcar
150 g de miolo de noz
150 g de manteiga

100 g de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Decoração:
miolo de noz q.b.
rosquinhas de caramelo q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

Doce de ovos:
Deite os ingredientes num tacho e misture-os com uma vara de arames.
Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.
Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve.

Bolo:
Unte com manteiga uma forma redonda (20 cm de diâmetro) e polvilhe-a com farinha. Reserve.
Triture o miolo de noz, juntamente com a farinha e o fermento.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre muito bem entre cada adição.
Por fim, adicione a mistura de noz e farinha e envolva tudo.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 30 a 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Montagem e decoração:

Corte o bolo ao meio, formando 2 discos.
Volte a montar o bolo no prato de servir, recheando-o com o doce de ovos (cerca de metade).
Barre o bolo com o restante doce de ovos e decore a gosto.

Eu decorei com miolo de noz (inteiro e grosseiramente triturado) e rosquinhas de caramelo.

Fonte:http://recantocomtempero.blogspot.com/