Receitas

Feijoada de marisco

Ingredientes:


800g de feijão branco
Marisco q.b. (ameijoa, camarão, berbigão, mexilhão, delicias do mar etc.)
1 cebola grande


2 dentes de alho
1 cenoura grande
1 chouriço de vinho


chouriço de colorau
150ml de vinho branco
2 folhas de louro


1 cubo de caldo de marisco (opcional)
1c. de chá de pimentão doce
2c. de sopa de sopa instantânea de marisco


Azeite q.b.
Piripiri q.b.
Salsa q.b.


Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:


Coloque as ameijoas, o berbigão e o mexilhão em água e sal, para retirar as areias.


Coloque a cozer o feijão por 2 a 3h, com sal e a folha de louro (não deixe cozinhar muito o feijão). Quando estiver cozido reserve juntamente com a água da cozedura.


Coloque numa panela um fio generoso de azeite com a cebola bem picada, o pimentão doce, a folha de louro e o piripiri. Deixe refogar.


Junte o chouriço às rodelas e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em cubos e os dentes de alho picados.


Regue com o vinho e deixe que o álcool evapore. Adicione o caldo de marisco, um pé de salsa sem picar e o feijão com um pouco da água da cozedura.


Dissolva as 2 colheres de sopa de marisco em um pouco de água e junte ao feijão envolva bem e tempere com sal e pimenta.


Junte os mariscos (exceto as delícias do mar) e deixe cozinhar.
Retifique o tempero e acrescente mais água da cozedura dos feijões se notar que está a ficar sem caldo.


Junte só as delicias do mar 5min antes de servir. Polvilhe com um pouco de salsa picada.
Sirva com arroz seco.

Fonte: http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com

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