Pudins

Pudim de castanhas com leite condensado e canela

Ingredientes:

6 ovos
6 gemas
150 gr de açúcar

1 colher de chá de canela
1 lata de leite condensado
750 gr de castanhas cozidas e picadas (puré de castanhas)

Modo de preparação:

Puré de castanhas:

Coza as castanhas durante 30 minutos em água. Deixe arrefecer um pouco e descasque enquanto ainda estão quentes. De seguida faça puré na picadora ou no passe-vite.

Pudim:

Numa forma de pudim, leve ao lume o açúcar e um pouco de água. Deixe ferver até ficar caramelo.
Quando atingir o ponto de caramelo, apague o lume e forre a forma com o caramelo, até o mesmo arrefecer e cobrir a totalidade das paredes da forma.

Junte ao puré de castanhas o leite condensado e mexa bem. Junte as gemas e mexa.
De seguida, enquanto mexe junte os ovos um a um. Junte a canela em pó.

Depois de tudo bem mexido, coloque na forma. Leve a cozer durante 40 minutos nos 200º.
Passado os 40 minutos desenforme e deixe arrefecer.

Fonte: www.saborintenso.com

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