BOLO FRESCO DE CÔCO

Ingredientes:

Bolo:

3 ovos
200ml de leite
200gr de açúcar

270gr de farinha
1 colher (sopa) de manteiga magra
50gr de côco ralado

Calda:
1/2 lata de leite condensado
200ml de leite

Cobertura:
Côco ralado q.b.

Preparação: Num recipiente, junte os ovos, o leite, o açúcar, o côco e a manteiga e bata muito bem durante 2 minutos na velocidade máxima. Adicione a farinha com o fermento e bata novamente durante mais 2 minutos. Verta a massa para uma forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido.

Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a calda, misturando o leite condensado com o leite normal. Fure a superfície do bolo com um palito e regue-o com a calda de modo a cobri-lo em todas as partes.

Decore com côco ralado e leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
Fonte :http://de-volta-dos-tachos.blogspot.com/