Torta óptima

Ingredientes

16 colheres (sopa) de açúcar ;
9 ovos ;
Manteiga para untar

Preparação

Numa tigela, bata muito bem 7 gemas e 2 ovos inteiros com 9 colheres de açúcar. Deite num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, muito bem untado com manteiga e leve a cozer ligeiramente, cerca de 8 m, em forno médio.

Entretanto, bata as 7 claras com o açúcar restante em castelo firme.
Retire o tabuleiro do forno e, por cima, espalhe as claras, batidas. Leve de novo ao forno médio e retire logo que o suspiro esteja levemente louro.

Enrole então a torta com a ajuda do papel vegetal. Coloque no prato de serviço e deixe esfriar.

Origem: www.teleculinaria.pt