Torta de Cenoura e Chocolate

Ingredientes

– 600 gr de cenouras, limpas e cortadas em pedaços grandes
– 1 pitada de sal
– 1 pitada de fermento

– 4 ovos
– 500 gr de açucar

– 200 gr de farinha sem fermento
– 100 gr de chocolate de culinária.

Versão com Bimby

Pesar o açucar e a farinha e reservar. Cortar a cenoura aos pedaços grandes e colocar no copo da Bimby com cerca de 500 gr de água, 40 min/100º/Vel 1.

Escorrer a cenoura com a ajuda do cesto e voltar a colocar no copo. Passar a cenoura a puré, 30 seg/vel 7 a 9. Deixa a Bimby a trabalhar na vel 3 e pelo bocal ir adicionando os ovos, o açucar, o sal, a farinha e uma pitada de fermento.

Untar o tabuleiro do forno com margarina líquida, forrar com papel vegetal e voltar a untar com margarina líquida.

Colocar a massa de cenoura no tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.

Não deixar secar a massa e usar preferencialmente calor inferior no forno. Se necessario, rodar o tabuleiro para que coza por igual.

Retirar a massa do forno e deixar arrefecer 10 minutos. Partir o chocolate em bocado e colocar num recipiente com um pouco de leite. Levar ao microondas e derreter o chocolate. Vá controlando várias vezes, para que não queime e se necessário adicione mais leite.

Quando estiver derretido, pincele a massa com o chocolate. Depois retire a massa do tabuleiro com a ajuda do papel vegetal e enrole devagar, mantendo a parte com o chocolate para dentro.

Colocar no frio e antes de servir polvilhar com açucar.

Sugestões
Em vez do chocolate pode-se utilizar caramelo, canela ou doce de ovos, consoante o gosto.

Versão sem Bimby

Toda a receita se mantém com excepção da forma de cozer a cenoura e passar a puré, que pode ser feita da forma tracidional sem que haja qualquer influência no resultado final.

Fonte:aromasdaminhacozinha.wordpress.com